Nació en Chiautempan el 6 de abril de 1967; creció en San Francisco Tetlanohcan; hijo de Pascual Ascensión Cuapio y Sara Bautista
El papa Francisco, nombró a monseñor Jorge Cuapio Bautista como nuevo Obispo de Iztapalapa, quien estará al frente de dicha diócesis en sustitución del primer obispo, Jesús Antonio Lerma, quien solicitó su renuncia.
El anuncio se realizó a través de la Conferencia del Episcopado Mexicano, que socializó en días pasados el nombramiento del originario del municipio de Santa Ana Chiautempan, Tlaxcala.
Jorge Cuapio Bautista, nació en Chiautempan el 6 de abril de 1967, creció en el municipio de San Francisco Tetlanohcan; sus padres son Pascual Ascensión Cuapio Rugerio y Sara Bautista Gijón y es el tercero de nueve hermanos.
Su ordenación presbiteral fue el 15 de agosto de 1992 en Texcoco, dónde inició su carrera pastoral, hasta que el 4 de marzo de 2015 fue nombrado obispo titular de Bisarcio y Auxiliar de Tlalnepantla.
La Diócesis de Tlaxcala, emitió sus felicitaciones al nuevo Obispo de Iztapalapa, quien es originario de la diócesis tlaxcalteca y celebraron la nueva encomienda que le fue designada.