La producción mensual es de 172 mil 618 litros, de los cuales 60 mil se generaron en San Diego La Mesa.
Aunque el mezcal de Puebla se vende, ahora los productores, sobre todo de la Mixteca, buscan que este producto de maguey se cotice, se aprecie y deje mejores ganancias.
Actualmente el costo de una botella de mezcal elaborado de forma artesanal en San Diego la Mesa Tochimiltzingo llega a valer entre 300 a 600 pesos dependiendo la presentación y el sabor.
Dentro de las marcas más reconocidas se encuentran: Las Perlas, La Perla de San Diego, El Ameyal, Agave Rosa, Cinacantan, La Fantasia y Tepanahuaso.
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Reynaldo García Campos, productor de mezcal y alcalde de San Diego la Mesa Tochimiltzingo contó que la pandemia les benefició logrando incrementar la producción y la comercialización.
“Este año se ha producido mezcal como no se había producido en años anteriores”, dijo al precisar que la producción mensual es de 172 mil 618 litros, de los cuales 60 mil se generaron en San Diego La Mesa.
Las ventas aumentaron 200% debido al gusto de la gente por el mezcal poblano y en 2020 Puebla se posicionó como el segundo lugar a nivel nacional dentro de los principales productores de mezcal, debajo de Oaxaca, donde sus 570 municipios elaboran la bebida.
En Puebla, un total de 116 municipios de los 217 que conforman la entidad, tienen la Denominación de Origen del mezcal (DOM) para ser productores.
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Fue un 24 de diciembre de 2015 que se publicó en el Diario Oficial de la Federación, la modificación a la “Declaración General de Protección de la Denominación de Origen MEZCAL”, misma que le otorga el derecho de uso de esta denominación a Puebla.
La Denominación de Origen sirve para reconocer la calidad de la bebida espirituosa, cuya elaboración propicia la generación de empleos locales, y tener presencia relevante a nivel nacional e internacional.
Es importante precisar que los días 22, 23 y 24 abril se realizará la séptima edición de la Feria de la Tradición Mezcalera en San Diego la Mesa Tochimiltzingo donde expondrá 30 productores en la explanada del municipio en un horario de 12:00 a 21:00 horas.
Se esperan mil 500 asistentes, los cuales además de degustar esta bebida también podrán disfrutar de la presentación de danzas y grupos artísticos, así como de otros productos de la región.
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