El año pasado se canceló debido a la pandemia, se espera que este 2021 se realice con las medidas de sana distancia y protección sanitaria.
San Nicolás Buenos Aires, Puebla, celebra su fiesta patronal el 10 de septiembre de cada año y en el marco de su celebración se lleva a cabo la Feria del Taco.
Este pueblo que reguarda la iglesia de San Nicolás Tolentino, que data del siglo XVI.
Los taqueros de municipio poblano regalan entre 8 y 10 toneladas de tacos al pastor, de esta forma la comunidad agradece al santo patrono por los beneficios recibidos durante el año. Así es, el tradicional taco de origen árabe es obsequiado a los visitantes.
Fue en Puebla y gracias a la llegada de los libaneses, donde el taco al pastor nació. Originalmente, el taco árabe se realizaba con carne de cordero, tortilla de trigo y salsas de garbanzo. Hoy es uno de los favoritos de los mexicanos, se hace con carne de cerdo enchilada y se acompaña con salsa de chile y piña.
Actualmente, los taqueros de San Nicolás Buenos Aires son reconocidos como los mejores del estado de Puebla. Con maestría, los taqueros manejan el trompo y son capaces de producir decenas de tacos en cuestión de minutos. Asimismo, han dominado el arte de preparar las mejores “gringas”, que se originaron en la Ciudad de México, pues saben que el secreto también se encuentra en las salsas y queso que utilizan.
Aunque en 2020 la Feria del Taco de San Nicolás Buenos Aires se canceló debido a la pandemia, se espera que este 2021 se realice con las medidas de sana distancia y protección sanitaria.
F. México Desconocido