Toma algunos de los recorridos con catas de pulque en alguna de las maravillas arquitectónicas coloniales de Tlaxcala.
Tlaxcala es un sitio que debido a su geografía y clima permite diversas experiencias de ecoturismo y cultura, que van desde zonas arqueológicas, fiestas taurinas, pasando por una gastronomía peculiar y la producción pulquera en diversas haciendas.
El pulque es una bebida alcohólica con fermento de jugo de maguey que hoy en día está tomando un nuevo goce de popularidad en el centro del país. Pero, para producir pulque es necesario un gran proceso ancestral. Esta bebida ha sido tan importante que durante una época existieron haciendas e imperios dedicados a la producción de siembra de maguey así como grandes edificaciones para su producción.
Aquí te dejamos esta podemos visitar algunas de esas haciendas pulqueras.
De hecho, existen muchos recorridos por las distintas haciendas, y aquí te dejamos con las 10 haciendas pulqueras más populares de Tlaxcala.
Hacienda Tenexac
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Popular entre los cineastas y casas productoras de Hollywood y México, esta hacienda en Huamantla destaca tanto por su belleza arquitectónica como por su modernidad pues hoy en día además de contar la historia del pulque también funciona como hotel.
En este lugar ha sido set de filmación para grandes cintas como la popular «Arráncame la Vida». Durante tu estancia podrás disfrutar de servicios de cinco estrellas, recorridos a caballo, paseos en kayak y rappel por altos precipicios que te quitarán el aliento.
Hacienda San Antonio Tepetzala
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Es una impresionante hacienda para los amantes de la cultura y la gastronomía mexicana. Entre las distintas opciones que hay se encuentran recorridos guiados a los potreros y a las instalaciones de la propia hacienda, asimismo, ofrecen una explicación del proceso de elaboración del pulque y una degustación de aguamiel y de curados de una gran variedad de sabores. No te pierdas esta magnífica experiencia.
San Bartolomé del Monte
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Esta Hacienda de los acolhua, una de las «siete tribus nahuatlacas», pero exhibe «TYA» como las iniciales que corresponden a Ygnacio Torres Adalid, el Rey del Pulque y primer dueño de la hacienda. Gracias a él, la hacienda llegó a producir 40 barriles de pulque diarios. En la actualidad sólo se producen de 6 a 8 barriles a la semana. Para su reconstrucción, don Adalid contrató al ingeniero Antonio Rivas Mercado.
Hacienda la Laguna
El casco principal de 1908 se ha transformado de antigua casa del hacendado a una fastuosa propiedad de estilo colonial. Ubicada muy cerca de la Ciudad industrial Xicohténcatl, está especializada en el ganado de lidia, por lo que ofrece un toque pasional a los amantes de la fiesta brava haciendo que la estancia en este lugar sea una experiencia única. Además, encontrarás una gran cantidad de aventuras ecoturísticas, por lo que la diversión y esparcimiento te parecerá inagotable.
Hacienda Soltepec – La Escondida
Fundada a fines del siglo XVIII es a fines del siglo XIX cuando se consolida su importancia, llegando a ser de las mayores productoras de pulque de Tlaxcala. En la actualidad es un hotel con una increíble gastronomía y también se le conoce como La Escondida. Si lo quieres, hay un vuelo por globo para tener una perspectiva diferente de todo el paisaje tlaxcalteca.
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